بعد عودته من تجربة لم تدم سوى موسم واحد بالبطولة السويسرية، قرر مهاجم الأسود ميمون ماحي العودة لبطولة الايرديفيزي الهولندية، منضما لنادي اوتريخت. 
وحول انضمام الدولي المغربي للفريق الهولندي، صرح جوردي زويدام مدرب أوتريخت لموقع النادي، بأن ميمون سيكون إضافة جيدة لخط هجوم الفريق، وأوضح قائلا: "ميمون ماحي مهاجم مميز.. يتوفر على مؤهلات هجومية جيدة". 
وأضاف المدرب: "أنا على يقين بأن ميمون سيكون إضافة قوية للنادي مستقبلا". 
ووقع ميمون ماحي مع أوتريخت عقدا يستمر لثلاث سنوات. 
ولعب المهاجم المغربي سابقا لأندية سبارطا روتردام وخرونينغن الهولنديين، واف.سي زيوريخ السويسري. 
كما خاض مباراتين مع المنتخب المغربي، وسجل له هدفا خلال المباراة التي جمعت الأسود بمنتخب مالي عن تصفيات مونديال روسيا 2018، وهي المباراة التي فاز بها المنتخب الوطني بسداسية مقابل صفر.
كما خاض مباراة ودية أمام منتخب كوريا الجنوبية، والتي انتهت لصالح الأسود ب3-1.